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全民营养周暨“5·20”中国学生营养日“营养+运动,携手护视力”
2019-05-13 10:01 ?

2019年5月12日至2019年5月18日是第五届“全民营养周”,主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。5月20日为中国学生营养日,今年的主题是“营养+运动,携手护视力”。

全民营养周和“5·20”中国学生营养日作为贯彻落实《国民营养计划(2017-2030年)》,推动营养健康科普宣传活动常态化的重要工作内容。

合理膳食,蔬果很关键

新鲜蔬菜水果为人体提供了每日必需的维生素、矿物质、膳食纤维、植物化合物等营养物质,尤其是深色果蔬营养更加丰富。同时蔬果能量、脂肪都很低,一般能量都低于30千卡/100克。已有大量的研究证据表明多吃蔬菜水果,可以有效降低心血管病、脑血管病、糖尿病、肺癌等发病的风险,降低心脑血管疾病死亡的风险,减少便秘等消化系统疾病。4月3日,权威医学杂志《柳叶刀》刊登的一篇文章指出,在世界人口大国中,中国因膳食结构问题造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率,均位列第一。对中国人来说,最需引起重视的饮食问题前三位分别是:盐吃得太多、粗粮和水果吃得太少。这项研究再次为国人饮食习惯敲响警钟,营养学界需要对此加强宣传教育。

我国居民普遍蔬菜摄入量下降,肉类摄入提升,近一半人不吃水果。水果蔬菜摄入不足,一方面将直接导致肉类等动物性食品摄入持续上升;另一方面则关系到很多重要营养素的调整和变化,如动物性食物摄入量大,将大大增加了盐、脂肪的摄入量上升,维生素矿物质特别是维生素C、膳食纤维、钾等大幅度下降。这些改变,不仅是膳食模式的变化,并显着提升了人群高血压、心血管疾病、癌症等发病率和死亡率。

每天吃够一斤菜、半斤果

应保证餐餐有蔬菜,天天有水果,一个人每天应该吃够一斤蔬菜半斤水果。中国居民膳食指南推荐成人每日摄入300~500克新鲜蔬菜,每餐的食物中至少有一半是蔬菜,而且最好是多样彩虹般的搭配。推荐成人每日摄入200~350克的水果,相当于中等大小的苹果或橙子,或者一捧浆果。

每一餐中,蔬菜应大约占所有食物重量的一半;在食堂吃饭时,蔬菜应占整个餐盘的一半;三口之家每天应摄入1~1.5千克的新鲜蔬菜,分配到一日三餐中吃完;午餐、晚餐中,每餐应有两个蔬菜菜肴。深色蔬菜中含有更多的胡萝卜素和有益健康的植物化学物,在选购时,应至少占蔬菜总量的一半;研究发现,增加西蓝花等十字花科蔬菜摄入,有助于防癌。

建议大家天天吃水果,三口之家一周应摄入4~5千克水果。在选择上,芒果、柑橘、木瓜等红色和黄色水果,胡萝卜含量较高;鲜枣、酸枣等枣类,橘、柑、橙、柚等柑橘类,以及猕猴桃、沙棘、草莓等浆果类,维生素C含量较高;香蕉、黑加仑、龙眼等钾含量较高,可以按需选择。经常吃蔬果可以增加抵抗力、预防疾病的发生发展。

为了增加吃蔬果的机会,建议把水果和适合生吃的蔬菜,洗干净放在茶几、办公桌等看得见、容易拿到的地方,以便随时可以吃到;家长应以身作则,增加蔬果摄入,注意培养孩子食用蔬果的兴趣和行为;食堂和餐馆应多提供蔬菜、水果拼盘等菜品,为消费者提供健康的选择。

营养+运动,携手护视力

青少年是国家的希望,其健康状况直接影响其生长发育水平和掌握文化知识的程度。营养是儿童青少年生长发育的物质基础,在成长的不同阶段都发挥着重要的作用。长期以来,卫生和教育部门共同开展学生健康工作,在学生营养午餐供应、食品安全保障和体育活动开展等方面进行了规范化,学生营养状况得到了改观,学生的营养不良率、缺铁性贫血率控制在了低水平,学生在校的体育锻炼时间和强度得到了保证。但是,由于人们的健康意识和社会的发展存在的不一致,在学生营养相关方面还存在一些问题,主要表现为近视眼检出率居高不下,肥胖问题凸显,学生的不良生活方式有待改善。

365棋牌京东白条上分微信2018年全国儿童青少年总近视率高达53.6%。从2005年至2018年,使用我国制定的《7-22岁儿童青少年身高标准体重》监测评价学生营养状况,学生肥胖率呈现出逐年上升的趋势。部分地区学生的膳食行为调查中发现学生饮用含糖饮料的现象普遍。74.6%的中小学生每周饮用1次以上含糖饮料,36.5%的中小学生经常饮用(每周至少4次)。2017年对部分地区学生的调查结果显示,调查前1周内(含上学日和周末)发生的主要不利于健康行为情况如下:20.5%的学生吃蔬菜频率<2次/天,43.1%的学生吃新鲜水果频率<1次/天, 18.4%的学生报告不是每天吃早餐,77.7%的学生报告未达到每天进行60分钟以上体力活动,86.4%的学生报告不能做到每天进行中等强度体力活动。体力活动时间与强度的不足主要发生在周末和节假日期间。

学生视力保护更是刻不容缓,2018年开展的针对9-24岁学生的近视相关行为调查中,73.08%的学生报告在过去一周平均每天户外活动时间不到2小时,31.28%的学生报告在平均每天户外活动时间不到1小时,11.73%的学生每天用电脑的时间在2小时及以上,34.06%的学生每天看电视1小时及以上。

习近平总书记在多次讲话中特别关心学生的营养健康问题,要求重视少年儿童健康,保障学生生长发育,重点关注城市学生的小胖墩问题以及偏远贫困地区儿童营养不良问题,将学生营养当作功在当代、惠及子孙的大事来抓。

辽宁大学医院

2019年5月13日

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